Au Japon, on est déjà le 11 mars. En hommage au deuil national qui se joue aujourd’hui là-bas, une belle rencontre « nipponne » hier, à Sète, dans une boutique à l’enseigne évocatrice : « Ueno en avril ». Ueno, c’est le quartier où nous avons passé nos premiers jours à Tokyo, Hélène et moi. C’était l’automne et les érables rougeoyaient. Nous aimerions y retourner au printemps et ce assez rapidement… Dans cette boutique donc, plein d’objets que nous avons convoités là-bas, voire rapportés : vaisselle, noren, papier washi… . Et du thé genmaicha, aux grains de riz grillés et au maïs soufflé, celui que j’aime tant boire le matin, vers 11 heures, en faisant brûler un encens. Bref, plutôt incongru dans ce petit port de l’Hérault où repose Brassens. Loin des saveurs japonaises, j’y ai découvert des spécialités tout aussi délectables : des tielles achetées chez Cianni dans une boutique au dépouillement prometteur, des Zézettes, biscuits tout simples issus d’une vieille recette pied-noir, excellents avec un bon café. On s’attend à du croquant, on a du moelleux sous la dent. La boulangère m’a dit qu’elle mettait du rosé dans sa recette. Bien qu’on ne soit restés qu’une bonne heure dans la ville, Flavie m’a aussi entraînée dans un ultime lieu de perdition, La Biscuiterie, où j’ai acheté une poignée de petites navettes salées aux herbes de Provence, piment d’Espelette, olives, paprika… contrairement aux Zézettes, qui appellent un café serré, celles-ci appellent un petit blanc frais. Allez, tiens, un picpoul-de-pinet té !